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原标题:吃过的人都知道,史上最全螺蛳粉吃法大全

浏览次数:147 时间:2019-12-19

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螺蛳粉怎么吃?

柳州螺蛳粉是一个充满争议的食物,有的人觉得它十分的美味,有的人却认为它奇臭无比,今天小编就要为大家介绍一下,螺蛳粉哪个牌子好吃?螺蛳粉哪个牌子正宗?

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煮熟+调料的基本做法太初级啦~

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“柳州螺蛳粉,正一跃成为横扫酸辣粉,放倒火鸡面的新晋网红美食,其中好欢螺更是此波网红中的小太阳!自带酸辣鲜爽烫5大特色,味道杠杠滴,甚至漂洋过海到国外!今天就手把手来一碗正宗柳州螺蛳粉,这香味简直可以透过画面飘出来。”

敢于尝试螺蛳粉花式吃法的,才是真正的资深黑暗料理美食家!

螺蛳粉哪个牌子好吃一:

食材明细

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1、之味螺螺蛳粉

主料

【入门课:如何煮出一碗合格的螺丝粉】

红色包装,一包分量245克,配料有酸笋、螺丝肉、花生、木耳榨菜、腐竹、卤水、辣椒油,总共7包配料,还算不错的。

  • 酸笋50克
  • 红油20克
  • 酸醋20克
  • 酸豆角萝卜干30克
  • 卤水螺蛳汤包100克
  • 木耳20克
  • 腐竹花生30克
  • 干米粉130克

首先,给大家普及基本入门技巧!

煮出来的粉是这样的,看着也蛮有食欲吧!但是吃起来味道一般,卤水没有其他牌子的那么香浓,加上分量比较少,适合吃得少的女性。

辅料

1,泡粉

综合指数:★★★

  • 上海青3颗
  • 卤蛋1颗
  • 豆腐泡3个

将干米粉事先放在冷水中浸泡10分钟左右,干米粉比较耐煮,泡一泡能节约一些燃气,干米粉煮好后再用冷水过一遍口感会更好

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2,煮粉

2、好欢螺螺蛳粉

  • 酸辣口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

烧适量水,待水开后将之前泡过的干米粉放入锅中煮,煮至米粉软嫩即可,常理应该保持在10-15分钟为最佳,煮的时间应该要凭感觉,凭经验,要稳、准、狠。

黄色包装,这个色彩很鲜艳,能给人很深刻的印象。400克一包,螺蛳粉中分量最多的一款。

正宗柳州螺蛳粉的做法步骤

3,滤粉

配料有:卤水、红油、木耳榨菜、腐竹花生、酸笋、酸豆角萝卜干、酸醋,总共7包配料,比之味螺多了酸豆角萝卜干和酸醋,而它的螺蛳肉在卤水包里。

  • 图片 51打开好欢螺螺蛳粉,首先映入眼帘的是这Q萌的8小袋,每一袋都别具匠心,外加些许青菜几个豆腐泡和一个卤蛋,没错,这真的很柳州(某宝品牌直营店:好欢螺电商部)好品质,值得你信赖
  • 图片 62打开外包装,有股又香又“臭”的气味在房间中弥漫,要数什么最甚,那么酸笋包首当其冲,其香而不腐,闻之健脾开胃,食之味美绝伦,再加上透亮的红油,香味浓郁的卤水,简直让人欲罢不能,花式配料,大袋装400g,每一袋都是满满的爱
  • 图片 73第一步,将干米粉取出放入凉水中浸泡10分钟左右,这里只教最正确的步骤,一般人我还真不告诉她
  • 图片 84烧适量水,将泡过的干米粉待水开后放入锅中煮
  • 图片 95煮至米粉软嫩即可,常理应该在10-15分钟左右,其实我只是个尝遍各类包装螺蛳粉的萌妹子,煮的时间应该要凭感觉,凭经验,要稳、准、狠,各人对于粉的软嫩接受程度各不相同,本宫就喜欢稍硬一点的,谁叫咱任性呐!
  • 图片 106将粉滤出放入“盆”内,这里需要用到滤网,其主要目的是为了过滤掉水中的米浆,属于正常现象,可放心食用的哈
  • 图片 117重新烧一锅水,放入各类你喜欢的青菜,稍微煮一会儿熟了就可以捞出来备用(这里推荐空心菜、生菜和上海青)
  • 图片 128将煮好的青菜,剥好的卤蛋(之前菜谱里有详细介绍),酸笋包、酸豆角萝卜干包、木耳包、腐竹花生包放入之前装有粉的碗中,配料不用煮,不用煮,不用煮!你来柳州,螺蛳粉要有用配料进汤底里煮的你得打死我,嘿嘿嘿
  • 图片 139这料忒足了,容我咽一下口水
  • 图片 1410烧少许水,放入卤水包和酸醋包共同煮制,煮开即可,这家伙集成了所有精华,不要问我为什么不自己按法子来熬螺蛳卤水,自己做还真难有这味(不喜欢吃酸的朋友也可以不放酸醋包,同样美味)
  • 图片 1511烧少许水,放入卤水包和酸醋包共同煮制,煮开即可,这家伙集成了所有精华,不要问我为什么不自己按法子来熬螺蛳卤水,自己做还真难有这味(不喜欢吃酸的朋友也可以不放酸醋包,同样美味)
  • 图片 1612豆腐泡,所谓的螺蛳粉标配,因为其能完美的融入螺蛳粉的汤汁,煮煮更进味哦
  • 图片 1713豆腐泡,所谓的螺蛳粉标配,因为其能完美的融入螺蛳粉的汤汁,煮煮更进味哦
  • 图片 1814淋汁儿!欣许的发现有些许螺蛳肉在汤底里,表和我说正宗的螺蛳粉都是没有螺蛳肉的,汤底是用螺蛳精酿而成,没说螺蛳粉就不能有螺肉啊,这只能说是标配和高配之间的区别
  • 图片 1915淋汁儿!欣许的发现有些许螺蛳肉在汤底里,表和我说正宗的螺蛳粉都是没有螺蛳肉的,汤底是用螺蛳精酿而成,没说螺蛳粉就不能有螺肉啊,这只能说是标配和高配之间的区别
  • 图片 2016最后一步淋上红油,瞬间高逼格有木有,此款红油香醇无比,喜欢吃辣的亲们千万不要错过啦
  • 图片 2117
  • 图片 2218真正的有颜也有量,粉届“颜王”,谁出其右!
  • 图片 2319
  • 图片 2420开动!
  • 图片 2521
  • 图片 2622嗦起来,吃一口就忘不了的味道,真正的尝不忘
  • 图片 2723

将粉用滤网过滤掉水中的米浆,再用冷水过一遍,此举并非画蛇添足,这样可以使米粉更加有劲道。没有煮粉时的米浆水,才能保证汤头的纯正香浓。滤好的粉放入空碗中备用。

满满一大碗哦!上面全是配料,它不仅分量多配料多,味道还很棒,比其他牌子的螺蛳粉都要好吃。

小窍门1.煮粉的时候一定要掌握好火候和时间,太软或太硬都不是一个好的选择,多加练习,自然而然会达到你想要的口感
2.酸笋的味道很重,但同时又必不可少,吃不惯的童鞋也可不放
3.不喜欢吃太酸可不放酸醋包
4.红油包是真辣,吃不了辣务必酌情放

4,放配料

综合指数:★★★★★★

将酸豆角萝卜包、木耳包、酸笋包、腐竹花生包倒入粉中,配料可煮可不煮,没煮过的腐竹花生会比较脆

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5,煮卤水

3、怀螺香螺蛳粉

另烧少许水放入卤水包和酸醋包共同煮制,水量大概在100ml左右,煮开后倒入装有配料的粉中(不喜欢吃酸的朋友可以不放酸醋包,同样美味)

外包装红色和之味螺差不多,很明显,它是盒装的,一盒240克,怀螺香是一款冲泡型螺蛳粉,它的粉是湿粉,利于冲泡;配料有花生腐竹、酸笋、木耳榨菜、酸豆角、卤水、辣椒油,总共6包,相对于其他牌子的螺蛳粉来说少了点,许是因为冲泡的原因。

6,淋红油:

冲泡好的怀螺香,味道还是很不错的,而且简单方便快速,对于懒人和上班族来说是最佳选择的一款螺蛳粉;但是冲泡型的没有煮的那么好吃;

最后一步淋上红油包,吃不了辣务必酌情放

【进阶做法:螺蛳粉的花式烧制】

豆腐泡螺蛳粉

这个是最经典的螺蛳粉烧法,不过多了豆腐泡味道会更好哦!

主料:螺蛳粉(1份)、上海青(2颗)、 卤蛋(1个) 、豆腐泡(3个)

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除了豆腐泡,还有什么能和螺蛳粉擦出

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