威尼斯app官方 > 美食视频 > 美食食谱,黄金蛋炒饭的做法

原标题:美食食谱,黄金蛋炒饭的做法

浏览次数:99 时间:2019-11-28

图片 1

图片 2

“嘿,蛋炒饭,既简单也既困难,饭要粒粒分开还有沾着蛋。”小小的一盘蛋炒饭,要做好可没有想象中的那么简单,这蛋炒饭中的黄金蛋炒饭更是考验厨艺。

1张图片

1张图片

图片 3

食材明细

食材明细

黄金蛋炒饭的做法

主料

主料

图片 4

  • 米饭适量
  • 米饭适量
  • 培根适量
  • 青豆适量
  • 玉米适量
  • 红萝卜丁适量
  • 香葱丁适量

食材准备

辅料

辅料

鸡蛋适量,白饭适量,香葱适量,青豆适量,火腿适量,精盐适量,胡椒粉适量,食用油适量。

  • 蛋黄液适量
  • 红萝卜适量
  • 青豆适量
  • 玉米粒适量
  • 香葱适量
  • 火腿肠适量
  • 沙拉酱适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量

方法步骤

配料

1、将蛋黄与蛋清分离,煮好白饭,香葱切末,火腿切丁,青豆洗净后入水焯一下捞出控干水分备用;

  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2、锅中加少许植物油,倒入青豆,火腿粒炒香盛出;

沙拉酱培根炒饭的做法步骤

3、在炒锅中倒入植物油,提起锅柄轻轻摇晃使油均匀涂于锅内四壁,随后将油倒出,锅中留少许油;

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 51蒸好的米饭放凉,先拌松一下。
  • 图片 62培根切成小粒。
  • 图片 73锅中加入少许底油,放入培根炒香炒出油。
  • 图片 84加入红萝卜丁、玉米粒、青豆,加少许盐入底味,炒熟后盛出备用。
  • 图片 95不沾炒锅用油润一下。
  • 图片 106下入米饭,用铲子压散。
  • 图片 117当米饭温度上来后,加入适量丘比沙拉酱,不停的快速翻炒。
  • 图片 128炒散后加盐和胡椒粉调味,并加入蔬菜培根丁炒匀。
  • 图片 139出锅时加入香葱粒翻匀即可。
  • 图片 1410成品图
  • 图片 1511成品图
  • 图片 1612成品图

4、白饭用勺子拍散,倒入锅中,用铲子压散后翻炒,有技术的可以颠锅;

金镶银黄金蛋炒饭的做法步骤

5、淋入打散的蛋黄液,快速翻炒或颠锅;

  • 图片 171红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁。
  • 图片 182蒸好的米饭放凉,先拌松一下。
  • 图片 193青豆和玉米粒解冻。
  • 图片 204蛋黄液打散。(我炒的米较多,用了7个蛋黄,分离的蛋清可以用于烘焙。)
  • 图片 215把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆,加少许盐入底味,炒熟后盛出备用。
  • 图片 226把锅重置火上,加少许油润一下锅,然后把油倒出。
  • 图片 237下入拌松的米饭。
  • 图片 248用铲子压散,当米饭温度上来后,下入蛋黄液。
  • 图片 259不停的快速翻炒,使蛋液均匀包裹每一粒米饭。这个步骤很关键,要有点耐心哦。
  • 图片 2610当饭粒炒至颗颗分离,粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道
  • 图片 2711把炒好的蔬菜粒下入翻炒均匀。
  • 图片 2812最后加入香葱粒翻匀即可。
  • 图片 2913成品图
  • 图片 3014成品图
  • 图片 3115成品图
  • 图片 3216成品图
  • 图片 3317成品图

6、让每一饭粒都均匀包裹上蛋液,待饭炒至完全包裹上蛋液时加入事先炒香的配料;

7、调入精盐和胡椒粉,翻炒均匀,最后撒上葱花,装盘即可。

小贴士

蛋黄与蛋白分离时应尽量分干净,如果蛋黄里有太多蛋白下锅与饭炒时会粘锅。

基础黄金蛋炒饭

图片 34

食材准备

鸡蛋,冷饭,盐,鸡粉。

方法步骤

1、将鸡蛋打散,放一半进锅里炒熟,备用;

2、将剩下一半的鸡蛋液倒入冷饭中,拌匀;

3、锅内适量的油,烧热后倒入拌好的冷饭一起翻炒均匀;

4、再加已炒好的鸡蛋继续炒均匀,最后盐、鸡粉、调味,炒均匀即可。

简易黄金蛋炒饭

图片 35

食材准备

米饭,油,鸡蛋,葱,盐。

方法步骤

1、鸡蛋打出,蛋黄和蛋清分离;

2、将蛋黄加一点盐和米饭拌匀;

3、锅烧热,倒油,少许葱,然后倒入拌好的米饭;

4、充分炒散,炒匀即可。

黄金蛋炒饭的制作要领

图片 36

1、一般的为了保障炒出的金黄色,只需使用蛋黄,蛋白不要;

2、米饭不能煮得太黏,要较硬才能炒成粒粒分散。

本文由威尼斯app官方发布于美食视频,转载请注明出处:美食食谱,黄金蛋炒饭的做法

关键词:

上一篇:美食食谱

下一篇:没有了