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原标题:美食食谱,糖醋藕片的做法

浏览次数:151 时间:2019-10-13

图片 1

  • 图片 21 准备好原材料, 切好的藕片放入冷水中, 加入适量的白醋;
  • 图片 32烧锅开水, 加入适量的盐;
  • 图片 43 放入藕片进去焯一下;
  • 图片 54焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下, 这样能保持藕片的嫩白脆爽;
  • 图片 65沥干水分, 加入适量的盐和白醋拌均匀;
  • 图片 76热锅凉油, 放入姜蒜末进去煸一下;
  • 图片 87再放入泡过水的干虾仁进去翻炒;
  • 图片 98再放入香葱进去煸香;
  • 图片 109最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中;
  • 图片 1110拌均匀后盛入盘中。

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  • 鲜藕适量

主料

辅料

辅料

小窍门1. 藕片切好后放入加了白醋的水中浸泡, 这样藕片不会发黑; 2. 焯煮藕片时加入点盐, 焯好的藕片立即捞出来放入冷水中浸泡, 这样能保持藕片的爽脆和嫩白; 3. 煸香葱油时, 先煸炒姜蒜末, 再放入泡过的干虾仁进去煸炒, 最后放入易熟的香葱进去煸炒, 煸香后即可用来拌藕片。

  • 原味口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

食材明细

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主料

  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 1藕切片,薄细均匀成盘好看。
  • 2找一个非铁锅烧开水,把藕烫约两分钟左右,捞出过凉。
  • 3加白醋,多加糖,少放点盐,拌均匀。
  • 香芹适量
  • 香葱适量
  • 红椒适量
  • 青椒适量
  • 小米辣适量
  • 白醋适量
  • 藤椒油适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 味精适量

图片 12

  • 适量

“天儿热没胃口,一天吃了这菜吧就觉得挺好的,酸辣开胃,藤椒油加白醋的清香味一下就勾起了食欲。你想尝尝吗?”

辅料

食材明细

  • 酸辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 2节
  • 干虾仁1小把

图片 13

主料

  • 适量
  • 白醋2勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

小窍门煮藕一定不要用铁锅,否则会变黑哦

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食材明细

糖醋藕片的做法步骤

椒香藕片的做法步骤

海米葱油拌藕片的做法步骤

  • 白醋适量
  • 适量
  • 适量
  • 香油适量

小窍门1煮藕别用铁锅,不然要黑的哦。
2水开了下藕略煮就出锅用凉水冲凉。
3红椒冲一下,红椒出色要影响美观。
4凉菜盐要放多点,尝尝,盐咸了醋才酸,藤椒油别太多,多了就闷了。

  • 图片 141备料
  • 图片 152切配
  • 图片 163取一容器倒适量白醋将盐味精白糖溶化,尝尝味有咸酸没,有了就加剩下的调料和匀,放入菜料和匀就好了。
  • 图片 174盛盘,能装得漂亮点吗?

“这道葱油拌藕片时在朋友家里吃饭时学到的,与普通的凉拌藕片有些不一样哟,下面就来学学吧。先将莲藕洗干净后削去皮切成片,放入开水中焯烫一下, 焯烫好后要立即捞出来放入凉开水中浸泡一下,这样能保持藕片脆嫩的口感;再捞控去水分,装入碗中准备凉拌, 但拌时我们除了平常的普通佐料外,我们加入了自制用海米与葱花煸香的葱油一下凉拌,这样一道不同的“海米葱油拌藕片”就完成了, 它口味鲜香,爽口解腻,开胃又下酒。”

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