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原标题:酸笋的做法大全,美食菜谱

浏览次数:88 时间:2019-09-27

食材清单

酸笋是广东南雄的汉族传统调味的上品,在制作菜肴的时候,加入少量的酸笋,增加了菜的口感与嗅觉,在酷夏天的时候,菜中加入少许的笋汁,能够起到很好的开胃作用,而酸笋的做法也是多种多样的,可以炒、炖、做汤等等。

食材清单

鲈鱼 1条
八角 料酒
酱油
两杯水 鸡粉
香菜

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酸笋 200g 空心菜 300g
辣椒 一个 蒜头 4瓣
盐 适量 鸡精 适量

烹饪步骤

酸笋三鲜汤的做法

烹饪步骤

步骤1

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1.鲈鱼去鳞、内脏后洗净,笋切片;

食材准备

威尼斯app官方,步骤1

步骤2

酸笋、胡萝卜、鸡蛋、火腿、木耳、香菜、香醋、水淀粉、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、香油

威尼斯app官网下载,把洗净的空心菜切段

鱼身正反面斜切一厘米深的刀口,抹上面粉,下油锅炸至表面金黄;

制作步骤

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步骤3

1、将酸笋、火腿、姜、木耳、胡萝卜清洗干净之后,切成细丝备用。

步骤2

3.重新起锅热油,放入葱姜蒜和笋片煸炒,接着放入八角、料酒、酱油、盐、糖、醋和两杯水,烧开后放入鱼中火炖。

2、锅里面放入适量的水,将火腿丝、姜丝、酸笋丝、木耳等等放入锅中,煮开。

蒜头,辣椒切碎

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3、煮开之后,放入香醋、盐、胡椒粉。

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步骤4

4、水淀粉倒入锅中勾芡,勾好之后,就可以泼鸡蛋花了。

步骤3

4.到汤汁收紧变粘稠,点少许鸡粉入盘,撒葱花,香菜即可。 小贴士

5、鸡蛋花泼万之后,就可以关火了,这样鸡蛋才会特别的嫩,在出国前放入鸡精、香菜、香油,搅拌一下即可。

起油锅,炝蒜米

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酸笋炒肉的做法

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步骤4

食材准备

放入辣椒,酸笋翻炒,加少许盐给酸笋调味

肉末、酸笋、小米辣、姜、蒜、盐、味精

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制作步骤

步骤5

1、将蒜去皮之后,拍碎切成蒜蓉,姜切成碎。

最后放入空心菜,加入盐,鸡精,快速翻炒

2、小米辣清洗干净之后,切成碎末,酸笋切成小段。

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3、炒锅放入适量的油,加热之后,将肉末倒入锅中炒熟。

步骤6

4、接着放入小米辣、姜、蒜翻炒几下。

混合着酸笋味道的脆脆的空心菜出锅咯(不吃辣椒的也可以不放)

5、最后将酸笋倒入锅中炒匀,放入适量的盐、味精调味即可出锅啦。

酸笋焖鸭的做法

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食材准备

鸭肉、酸笋、生姜、干辣椒、油、盐、酱油、料酒

制作步骤

1、将生姜切成片、辣椒切成段备用。

2、鸭肉清洗干净之后,酸笋准备好备用。

3、炒锅放入适量的油,姜片下入爆香,接着放入鸭肉翻炒几下。

4、翻炒至鸭肉出油,加入料酒、盐,放入适量酸笋继续翻炒。

5、加一碗水煮开,再加盖焖5-10分钟,中间翻几次,和注意水量,水不够加一些。

6、等到鸭肉焖软,放入辣椒,加入酱油,炒至水分变干,辣椒香味溢出即可出锅。

酸笋牛肉丝的做法

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【酸笋牛肉丝】食材准备

酸笋、牛肉、干辣椒、姜蒜、蚝油、生抽、生粉

【酸笋牛肉丝】制作步骤

1、牛肉清洗干净,切成丝,加酱油淀粉拌匀,酸笋用水稍微泡一下。

2、炒锅放入适量的油,加热之后,放入牛肉丝滑熟炒出备用。

3、锅里放油放姜蒜干辣椒爆香,加入酸笋酱油,蚝油,翻炒。

4、翻炒好之后,将炒好的牛肉丝倒入锅中,加入盐炒熟即可出锅啦。

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