威尼斯app官方 > 美食达人 > 送给家人一锅贴心和温暖,排骨冬瓜汤的做法

原标题:送给家人一锅贴心和温暖,排骨冬瓜汤的做法

浏览次数:88 时间:2019-12-18

威尼斯app官网下载 1

威尼斯app官网下载 2

威尼斯app官网下载 3

1张图片

引导语:入秋之后,天气干燥且容易上火,出现秋乏等现象。那么,我们就需要从食物方面来改善和调理我们的身体,下面给大家介绍几款深秋必备的美味汤煲。

一、山楂红烧肉

“排骨冬瓜汤,低热量高影响,夏天的好选择!”

虫草花玉米排骨汤

食材

食材明细

原料:排骨500g、玉米1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜几片、盐适量。

五花肉400克、山楂200克、冰糖20克、八角2个、香叶3片、桂皮4克、姜8克、花椒20颗、老抽15克、生抽10克、料酒10克、盐2克。

主料

做法:

做法

  • 排骨适量
  • 冬瓜适量

1、干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一遍。玉米切小块。

1、五花肉洗净后切成麻将大小的块状。

辅料

2、锅里重新加足量水,加入焯好的排骨,姜片,大火烧开后,加入沥干的虫草花。

2、这道菜菜的肉肉不需要焯水,不过为了味道更好,可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中,泡1个小时。

  • 枸杞适量
  • 冰糖适量
  • 生姜适量
  • 大葱适量
  • 香菜适量
  • 胡椒粉适量
  • 花椒适量
  • 八角两颗

威尼斯app官方,3、转中小火炖1.5小时,见汤汁明显变黄,加入玉米和枸杞,继续炖半个小时。出锅前5分钟加盐即可。

3、山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。

秋季女性必喝的抗秋燥水润肌肤汤-乌鸡山药汤

4、锅里不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黄,煸出多余的油脂。

  • 清淡口味
  • 煲工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

威尼斯app官网下载,原料:乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜。

5、加入配料,炒出香味,倒入调味,翻炒均匀。

排骨冬瓜汤的做法步骤

调料:胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒。

6、倒入热水,没过肉肉,大火煮开,小火慢炖30-40分钟。

  • 威尼斯app官网下载 41排骨冷水下锅煮开,捞出后温水洗净。
  • 威尼斯app官网下载 52放三勺料酒腌制
  • 威尼斯app官网下载 63热锅下油,放入花椒八角,生姜和排骨炒
  • 威尼斯app官网下载 74挑出姜片和排骨放入砂锅
  • 威尼斯app官网下载 85加入葱段和枸杞,两块冰糖,两勺白醋,加热水。小火炖一个小时。
  • 威尼斯app官网下载 96放入切好的冬瓜片
  • 威尼斯app官网下载 107冬瓜快熟时放盐,再炖五分钟。
  • 威尼斯app官网下载 118加胡椒粉,盛出后葱末和香菜。

做法:

7、放入山楂,再加入少量的盐,继续小火炖8-10分钟,大火收汁即可。

1、乌鸡切块、山药去皮切块,胡萝卜去皮切块,葱切段,姜切片;

二、山楂藕片

2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西;

食材

3、大火焯出乌鸡里的血沫;捞出乌鸡控干水发,用热水洗去乌鸡表面的浮沫,锅内做水,水热后放入乌鸡块,葱、姜、烹入绍酒;

莲藕1节、山楂150克、冰糖60克、盐适量。

4、大火烧开后,盖上盖改小火炖40分钟;倒入枸杞、撒入胡椒粉少许,盐少许调味;

做法

5、倒入山药块略微炖软即可,不用长时间要不营养流失了;加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。

1、山楂清洗干。

冬瓜丸子汤

2、锅中加水250ml,放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟。

原料:冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋1个

3、煮好的山楂带汁倒入碗中,加适量盐。

辅料:葱和姜各20克左右,香菜两棵

4、拌匀后是为山楂酱。

调料:1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、2小匙香油,鸡粉1小勺、胡椒粉和盐适量

5、藕刨去外皮切薄片如果不马上用可以先放加了醋的水里泡着。

做法:

6、藕片入锅中焯至8成熟,捞出沥干。

1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。

7、将山楂酱倒入沥干的藕片中拌均匀即。

2、买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些。

三、山楂陈皮冬瓜排骨汤

3、在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点。

食材

4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量。

山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。

5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤。把冬瓜切成厚5毫米的大片。

做法

6、做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子。丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右。丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟。

1、陈皮、山楂洗净先用清水浸泡15分钟左右。

7、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了。

2、排骨汆水备用。

板栗蔬菜龙骨汤

3、冬瓜连皮切大块。

原料:龙骨400克、玉米100克、胡萝卜100克、板栗100克、料酒15克、姜片7克、水1000ML、盐4克、花少许。

4、锅中加入清水1800毫升左右,所有食材一起放进汤煲。

做法:

5、滚开后撇去浮沫,转小火煲1小时。

1、将龙骨洗干净,入砂锅加入冷水,加入姜片和料酒;

6、最后加盐就可以了。

2、大火煮开,撇去浮抹,加入玉米段,改小火慢炖;

四、山楂小排

3、一个小时之后,加入板栗同炖;继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖;

食材

4、再煮15分钟,就可以关火,加入盐调味,撒点葱花装饰,非常的鲜美可口。

猪肋排500g、山楂15个、葱适量、熟白芝麻少许、姜适量、糖70g、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺。

5、须注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良者不宜食用。

做法

花生薏米芋圆汤

1、将10个山楂用开椰器或者粗一些的吸管去核。

原料:花生100克、莲子1小把、薏米50克、香芋100克、冰糖1块、白糖1大勺、糯米粉100克等。

2、烧沸一锅水加一勺料酒,猪肋骨下水焯捞出洗净。

做法:

3、热锅后倒油翻炒葱姜,再倒入猪肋骨一起,中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用,锅中只留底油。

1、花生、莲子、薏米清洗干净,放水中浸泡一夜。

4、转中小火将糖倒进炒到褐色。

2、砂锅中放半锅清水,将泡过的莲子、花生、薏米放入,大火烧开转小火慢慢炖煮,加入一块冰糖。

5、将猪肋排倒入翻炒一会,倒600毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂,大火煮沸后转中火焖煮20分钟。

3、香芋去皮切片上锅蒸熟,稍微凉后,加入一大勺白糖,用擀面杖碾碎,和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团。

6、揭盖转小火煮到收汁关火,盛出撒上少许白芝麻。

4、将粉团搓长条,用手揪成小块,揉成小汤圆状,看砂锅中的花生等熟烂即可将芋圆丢入,等到芋圆全部浮在水面上即可关火,放凉后即可食用。

五、山楂鸭

美味小贴士:

食材

1、莲子、花生和薏米很难煮,所以要事先浸泡一夜时间,这样煮的时候省时省火。

鸭肉650克、山楂50克、小茴香15克、八角5只、桂皮3块、大蒜3瓣、姜5片、生抽1汤匙、盐1茶匙、老抽1/3茶匙。

2、芋头上锅蒸熟,然后加入糖,碾压碎后加入糯米粉,碾压得越细腻,做出的芋圆口感越好。

做法

川贝银耳炖鹧鸪

1、鸭肉洗净,氽水;

食材明细:鹧鸪一只、瘦肉100克、蜜枣适量、南杏适量、银耳适量

2、将山楂、小茴香、八角、桂皮洗净,用煲汤袋装好;

做法:

3、热锅冷油,放入大蒜、姜片炒香;

1、将洗净的鹧鸪切成4大块,瘦肉也切大块。

4、倒放入鸭肉,调入生抽、老抽,炒至均匀上色;

2、将川贝、银耳、南杏、蜜枣准备好洗净。

5、将炒好的鸭肉倒入电饭煲,放入配料袋,加入清水,焖煮50分钟;

3、所有材料入锅加水烧开,撇去浮沫,文火炖1小时。炖好的汤加点盐调味就可以了。

6、取出配料袋,转用沙锅,放入盐,小火焖15分钟。

莲藕海带鱼汤

六、山楂烧肉

原料:草鱼半条、莲藕200克、海带结100克。

食材

辅料:葱3大段、姜4片。盐适量。

五花肉500克、山楂5个、料酒1勺、生抽1勺、冰糖10g、盐1勺、蒜1个、老抽2勺、葱数颗、姜1块。

做法:

做法

1、草鱼去除内脏和去鳞后切成大块,在煎锅中放入少量的油,煎至两面微微发黄。

1、五花肉,洗净,放入小煮锅里,大火烧开,取出,凉水冲洗浮油,待凉。

2、把煎好的鱼块放入沙锅中,,放入葱段和姜片,大火煮开后,中小火煲40分钟。

2、准备好各种食材:山楂、葱、姜、蒜、冰糖;

3、40分钟后放入去皮切成大块的莲藕,再煲15分钟。放海带结煲10分钟。

3、山楂,洗净,用小刀切成两半,去除籽和两端的蒂;

4、放入洗净的枸杞再煮十分钟。临出锅前调入盐即可出锅。

4、五花肉,待凉后,切成小方块;五花肉,水煮后,就很容易切了;

山笋野菌土鸡汤

5、热锅,入油,放入五花肉,加入少许盐,煸炒,出油;

原料:2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

6、五花肉,煎制表面微黄,就可以出锅,备用;

做法:

7、取另外一个炖锅,加入生抽、老抽、料酒、还有姜、蒜、和葱白;

1.新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;

8、煎制微黄的五花肉,加入煮锅中,搅拌;加入凉水,抹过五花肉;

2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;

9、大火烧开,转小火,慢炖,大概一个小时左右;

3.炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;

10、大火烧开后,加入一勺盐,继续慢炖;

4.等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;

11、再加入冰糖,继续收汁,加入冰糖后,开始慢慢的我汤汁变得浓稠起来;

5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;

12、继续收汁,这时候已经很少的汤汁了,要时刻注意,不要烧糊,如果喜欢汤汁多点的可以少烧一会,如果家人喜欢用汤汁拌饭,就多留了点。

6.开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。

七、山楂煨排骨

秋冬滋养汤

食材

原料:蹄髈心,红枣

排骨、山楂、香菜末、蚝油、白糖、盐、味极鲜、料酒、酱油、冰糖。

调料:盐,胡椒粉,冰糖,白醋,料酒,姜片,葱结。

做法

做法:

1、排骨洗净,焯水,飞一下冷水。山楂洗净。料汁:蚝油一勺,味极鲜一勺,白糖两小勺,盐一勺,料酒一勺。

1、蹄髈心肉摊的给斩块,焯水

2、将料汁加适量清水,只要没过排骨山楂就好,电饭煲煮饭档一小时左右。捞出排骨,汤汁备用。

2、胡萝卜切滚刀块,滚刀块是一种切法,大家要会啊。玉米切段,姜切片,青菜去叶子用剪刀修花

3、炒锅少量油,加冰糖炒出糖色,加排骨翻炒,加适量盐,倒入汤汁大火烧开炖至汤汁收好。撒香菜末。

3、所有食材放入煲内,兑水,放三颗冰糖,半汤匙白醋。

八、山楂羊肉

4、煲到汤汁发白,大概两个半小时,放盐,胡椒粉,再煲半小时就好了。可以再临出锅放蔬菜。

食材

桂圆红枣银耳汤

羊肉300克、山楂150克、生荸荠150克、葱末3克、姜末3克、糖20克、盐3克、料酒10毫升。

原料:银耳2朵、红枣30克、桂圆50克、冰糖40克、水1000克

做法

做法:

1、山楂150克,去籽切小块。

1.银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵;

2、羊肉切大块,加料酒、盐腌制20分钟以上。

2.红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干;

3、荸荠150克,去皮,对半切开。

3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖;

4、锅中放油,放入葱3段、姜4片;

4.盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可。

5、放入羊肉块、荸荠块、山楂块;

雪耳枸杞煲香梨

6、放入糖、料酒、盐、水淀粉以及水适量。

材料:雪耳一个,香梨一个,枸杞一小把,老冰糖15克

7、盖上锅盖,按下[五花肉]键,启动自动烹饪程序。

做法:

8、直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。

1、枸杞和雪耳温水泡发。

九、山楂炖蹄髈

2、泡好的雪耳洗净撕小块,砂锅中加入清水,放入雪耳。再加入老冰糖,大火煮开,小火慢炖40分钟。

食材

3、香梨去皮切小块。雪耳煮的差不多的时候再加入香梨继续10分钟

蹄髈1个、山楂150克、黄冰糖1片、姜片5片、葱段2段、甘草2个、八角2个、桂皮1段、香叶1片、红辣椒2个、草果1个、花椒1小勺、老抽3勺、料酒2勺、盐1勺。

4、最后再加入泡好的枸杞继续5分钟即好。

做法

泰式海鲜酸辣汤

1、将适量盐倒入锅中,加入桂皮、八角、香叶、花椒等大料翻炒,直至盐微微发黄;

原料:蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。

2、冷却后,将擦干净水分的蹄髈放入盐中揉搓几次,再腌制十分钟后冲洗干净;

做法:

3、锅中放入冷水,将洗净的蹄髈放入里面,水煮开后,捞出些血沫,直至里面没有红血丝后捞出冲洗干净;

1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片,生姜剁碎备用;

4、用姜片和葱段放入锅底;

2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠,鱼丸和鱿鱼圈处理好备用;

5、放入蹄髈在锅中间, 再放入山楂, 加入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖, 再加入放了调味大料的钢球;

3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻,倒入适量东阴功调料炒香;

6、加入适量水和盐,

4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈,加入适量清水和椰奶,拌匀煮至虾变红弯曲;

7、按下高压锅炖煮功能键,并根据实际情况延长10分钟至50分钟,等蹄髈就炖好后过适量的时间气压低后才可以打开盖,翻个面,再泡上二个小时;

5、加入少许鱼露调味;起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

8、最后按下大火收汁功能键, 时间延长至15分钟; 注意收汁时不停的将汁浇淋在蹄髈上;

编后语:各种煲汤营养都极为丰富,并且易于消化吸收。多喝汤对调节口味,补充津液,增强体质都非常有利,尤其在秋燥的季节。亲们~你们都学会了吗

9、盛入盘中, 旁边摆些焯过水的西兰花, 点缀两颗山楂。

十、山楂酱糖醋排骨

食材

肋排200克、八角2个、葱白1段、山楂酱4匙、老抽半匙、盐适量、生菜叶2片、生姜若干片、白酒1匙、白糖1匙、味极鲜1匙。

做法

1、肋排洗净加入冷水锅,烧开后1分钟关火,倒掉第一遍的水洗净锅,重新加入冷水,放入肋排、葱段、八角、半匙白酒,大火烧开转小火煮半小时。

2、煮熟后捞出备用,煮肉的汤放在一旁备用,不用倒掉。

3、锅内加少许油烧热,放入白糖炒至焦糖色。

4、加入焯好的排骨翻炒上焦糖色,加入2匙山楂酱翻炒混匀。

5、加入煮肉汤没过排骨,再加入老抽半匙,味极鲜1匙,大火烧开转小火炖至水量减少一多半后,再加山楂酱1匙,适量盐调味,直到炖至水干,剩下粘稠的酱料就好。

6、成品。用生菜叶垫底装饰。

十一、山楂红烧肉

食材

五花肉500g、山楂9个、冰糖20g、香叶5g、沙姜5g、桂皮5g、姜1块、八角2个、草果2个、生抽2勺、老抽3勺、料酒1勺、盐适量。

做法

1、五花肉洗净切块备用。

2、山楂洗净用筷子去核备用。

3、准备姜和各种香料。

4、姜洗净拍碎,香料洗净,草果用刀拍碎备用。

5、锅烧热,不用倒油放入五花肉,中小火稍微翻炒一下,煸出多余油脂,加入香料炒出香味。

6、加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,加适量水大火烧开转小火慢炖30分钟。

7、放入山楂,加适量盐继续小火慢炖10分钟,大火收汁就可以了。

8、黄瓜切片摆放在盘中,将红烧肉装盘就可以开吃了。

十二、山楂里脊

食材

山楂酱120克、里脊肉200克、鸡蛋1个、面粉适量、味精适量、料酒适量、油适量、盐适量。

做法

1、先将里脊肉切条。

2、放入料酒、盐、味精腌制10分钟。

3、鸡蛋加面粉调成稠糊饧10分钟。锅里放油,六成热放入裹了蛋糊的里脊炸制。

4、炸制微黄出锅。

5、把油加热到8成热,再次放入里脊复炸一次。

6、锅里留底油,放入山楂酱翻炒。

7、添加少许水翻炒后,放入里脊翻炒均匀即可。

十三、山楂鲤鱼汤

食材

鲤鱼250克、山楂15克、葱花5克、绍酒15克、鸡蛋清25克、精盐适量、水淀粉适量。

做法

1、先把鲤鱼洗净去除腥线,用刀剔下鱼肉,鱼肉去骨后片成薄片。

2、鱼片进行浆制,往鱼片里滴入几滴黄酒。

3、放少许盐抓匀,然后放蛋清抓匀。

4、最后放入适量水淀粉,鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲。

5、炒锅上火注入清水放入山楂片煮开。

6、然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中,水再次烧开撇净浮沫。

7、往锅中滴入几滴绍酒,最后用盐调味,撒上葱花即可出锅。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

本文由威尼斯app官方发布于美食达人,转载请注明出处:送给家人一锅贴心和温暖,排骨冬瓜汤的做法

关键词:

上一篇:美食食谱,自己动手试着做吧

下一篇:没有了