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原标题:时蔬炒鸡丁的做法,肉末的最佳拍档

浏览次数:64 时间:2019-10-03

食材清单

食材清单

鱼香肉沫四季豆

四季豆 鸡肉
红椒
鸡胸肉 1块 辣椒 2个
藕节 1段 四季豆 几根

图片 1

烹饪步骤

烹饪步骤

主料

步骤1

图片 2

四季豆500g 猪肉150g

鸡胸肉切条,但不能太粗,四季豆切片,尽量薄点,

步骤1

调料

步骤2

鸡胸肉洗干净 ,用刀背拍拍,让肉质口感更好。

霉香咸鱼适量 青红辣椒适量 蒜头适量 虾皮适量

鸡肉用淀粉,盐,鸡精码好,锅内热油下葱姜蒜粒,出香味后倒肉丝,变色后立马盛出来,剩余的油炒四季豆和红椒,放盐,熟后再放炒好的鸡肉搅拌均匀,下鸡精,出锅

图片 3

做法步骤

步骤3

步骤2

1将霉香咸鱼去骨,连猪肉一起剁碎,四季豆去头去丝后切粒。

因为最近减肥,就炒的鸡胸肉,没用猪肉,脂肪很低的哦,豆角要炒熟,不能放水,否则影响口感,所以要切得薄

鸡肉切小丁

2把四季豆出水后捞起备用。

图片 4

3用锅爆蒜头和辣椒,加入霉香咸鱼肉沫爆炒。

步骤3

4 加入出水后的四季豆。

加盐、胡椒粉、料酒,抓匀

5 最后加入1茶匙的蚝油、1茶匙的海鲜酱,1茶匙的柱候酱,2茶匙的白糖调味。

图片 5

6完成~

步骤4

肉末鸡蛋羹

再加淀粉 拌匀 腌制备用 腌10来分钟就可以

图片 6

图片 7

主料

步骤5

鸡蛋适量 瘦肉适量

蔬菜切块 我是切成鸡丁的2-3倍大小

调料

图片 8

植物油适量 盐适量 淀粉适量 味级鲜适量 姜适量 香葱适量 鸡精适量 红辣椒适量

步骤6

做法步骤

一般炒菜的油量,油热了放入蒜爆香,然后先放藕和四季豆一点盐炒半分钟,加鸡丁、辣椒丁,继续快速翻炒至鸡肉变色,加生抽上色,有点微黄就可以加入鸡精拌匀出锅了。

1把鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,加凉水和盐拌均匀,再加少许植物油拌均匀,用保鲜膜盖好,用牙签扎几个小孔

2把蒸锅加凉水,加鸡蛋液,中小火蒸10分钟左右取出

3把葱姜洗净切末,红辣椒洗净切丁,瘦肉切末,加味级鲜、淀粉拌均匀,加香油拌均匀,静置一会入味

4热锅凉油,油热7成下姜末翻炒出香味,下肉末翻炒出水分出香味,加红辣椒翻炒出香味

5加鸡精、胡椒粉翻炒均匀

6撒上香葱末

7把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面,用勺子一起挖着吃即可

肉末土豆泥

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主料

土豆2个 鸡胸肉1个 鸡高汤适量

调料

海鲜生抽适量 老抽酱油适量 水淀粉适量

做法步骤

1土豆洗净去皮切成块,放入开水锅中,小火煮30分钟

2煮土豆的同时将鸡胸肉洗净,用刀剁成鸡肉碎

3土豆煮熟后,捞出,压成土豆泥,放点盐和现磨黑胡椒碎调味,将土豆泥装入盘中备用

4炒锅烧热,放入适量色拉油,放入香葱末炒出香味

5放入鸡肉碎翻炒至变色,并且一粒一粒分开,不要结块,放入少量老抽上色,适量海鲜酱油翻炒均匀,倒入鸡高汤

6待煮开后,有沫子,将沫子撇除,放入适量水淀粉,边放入水淀粉边用铲子搅拌,以免水淀粉结块

7等到再次开锅,即可关火。将鸡汤肉末浇在土豆泥上,表面再洒上香葱。上菜吧!

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