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原标题:排骨香肠煲仔饭的做法,美食菜谱

浏览次数:105 时间:2019-10-01

食材清单

食材清单

食材清单

生蚝肉 180g 鸡蛋 3个
葱花 适量 黑胡椒粉 少许
油 少许 盐 少许
肉馅 随意 茼蒿 一把
鸡蛋 1个 淀粉
味精
鸡粉 十三香
排骨 300g 香肠 150g
米 300g 青菜 适量
金针菇 适量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
葱 适量 鸡蛋 1个
盐 适量

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

图片 1

图片 2

图片 3

步骤1

步骤1

步骤1

冲洗干净,洗至没有黑色的小泥巴。

肉馅

排骨浸泡、焯水、洗净。(浸泡过两小时的排骨还有好多血水)

图片 4

图片 5

图片 6

步骤2

步骤2

步骤2

用开水烫熟。

茼蒿洗净 沥干水切末

焯好的排骨干净多了。

图片 7

图片 8

图片 9

步骤3

步骤3

步骤3

加入适量黑胡椒粉、盐、油、葱花等调料。

肉馅加入茼蒿末加调料加鸡蛋 加淀粉锅做油 用手团成团 先下一个试试油温 油温上来了 一个一个下漂上来后小点火 感觉熟了就尝尝 熟了捞出沥油 装盘 开造! 小贴士

青菜、金针菇等配菜洗干净,在放了盐的开水锅里汆烫熟了,香肠也要蒸熟,切片备用。

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油温不能太高 油控出来可以正常使用!

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步骤4

步骤4

拌均匀。

米洗干净放入电饭煲,比平时煮饭少一点的水(煲仔饭要一粒粒的才好吃),加一点点油,这样煮的饭很香。

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图片 13

步骤5

步骤5

锅内加适量油,下热锅里两面煎熟即可。 小贴士

炒锅放一点点油,爆香葱、姜,放入排骨煸炒,加适量料酒。

用开水焯时加少许料酒/白醋去腥味。

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步骤6

等排骨煸到两面金黄(这时候的排骨基本已经熟了),加生抽再煸一会儿就可以了。

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步骤7

这时候的米饭正好干汤了,加入煸好的排骨,香肠,加少少老抽,一点盐,拌匀 。

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步骤8

别忘了加入鸡蛋。

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步骤9

饭焖熟了,码入熟的青菜,金针菇,荤素搭配,营养美味! 小贴士

这个量是适合2--3人食用的,里面的配料都是可以根据各人的口味和喜好更改的。

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