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原标题:每一日吃都不腻,脂质美味不上火

浏览次数:132 时间:2019-12-18

原标题:土豆不用炒不用炖,上锅蒸8分钟,营养好吃不上火,最适合秋天吃

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土豆不用炒不用炖,上锅蒸8分钟,营养好吃不上火,最适合秋天吃了!山西有道特别有名的粗粮美食,名字叫拨烂子。听着这名字就能感受到浓厚的乡土气息,其实就是把土豆切成小块,拌上面粉上锅蒸熟,晾凉后再用鸡蛋和胡萝卜炒出来。具体的配方因地而异,有的地方还会加入豆角、白菜等蔬菜。拨烂子虽然属于粗粮,但却是一种健康食品。把土豆和面粉蒸出来,能最大化保留蛋白质不被破坏,也提高了对人体必需氨基酸的吸收效率。

大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种美食的人,专注分享家庭美食

猪肉这么贵,分享六道素菜做法,美味营养,做法家常,比吃肉过瘾

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很多怕胖的人都喜欢吃鸡肉,说吃了鸡肉不会长胖,我老婆很喜欢吃我做的菜,但又害怕长胖,日常生活中也经常会用鸡肉做菜肴,前一段时间猪肉疯涨,这时多吃鸡肉是一个很好的选择,最近做了几道有关鸡肉的美食,营养又健康,好吃又下饭,吃过的都说好,跟我一起看一下,保证你们会喜欢。

猪肉为什么这么贵?

拨烂子可做早餐、午餐、晚餐,自从给孩子做了这个当早餐,女儿连吃4天没吃腻,好吃又好做,比包子还营养!小时候家里比较穷,妈妈经常给我们做拨烂子吃。如今再想吃一口拨烂子反而不容易了,拨烂子已成为童年的回忆。今天就来重温下曾经的美味,来做下这道萝卜鸡蛋炒不烂子。做完之后发现孩子非常喜欢,自己也仿佛回到了从前。老公也觉得这道菜很下饭,你不妨也试一下,保证你吃了还想吃。

材料:鸡胸肉、线椒、鸡蛋

主要原因是因为非洲的猪瘟,疫病传入我国后疯狂蔓延,横扫广大农村,造成生猪逐渐减少,市场货源紧缺,所以生猪跟猪肉的价格猛涨!

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辅料:大葱、生姜、花椒、红辣椒

我们也不是吃不起猪肉,最重要的是不敢吃,因为看不到这些肉源在哪里,疫病盛行,实在是担心。今天我分享六道美味的素菜菜谱,都是一些家常的做法,非常下饭,做法简单实用。赶紧收藏起来做给家人吃吧!

【土豆拨烂子】

调料:白糖、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、食盐、蚝油

第一道菜谱:家常炒豆腐

制作配料:土豆1个 面粉适量 胡萝卜半个 青椒1个 鸡蛋2个 生抽2勺 盐1勺 小葱适量

做法:

老豆腐一块,木耳八朵,青红椒各一个,生姜适量,葱白适量,适量盐,适量耗油,适量生抽,适量老抽,水淀粉。

制作方法:

1. 先把鸡胸肉切丁,在鸡胸肉中加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒3克,搅拌均匀后腌制5分钟,然后再打入半个鸡蛋的蛋清,搅拌至鸡丁吸收蛋清后再加入3克淀粉。

1.黑木耳温水泡发,加粗搓洗干净,豆腐切成三角块或者切片,青红椒切成段,生姜切成丝,葱白切小块。

1、土豆去皮,切成小颗粒状态,倒入适量面粉,让每个土豆裹上面粉;

  1. 线椒去蒂后切段,生姜切片、大葱切段,切好和花椒、辣椒放一起备用。

2.锅中倒油,油热下豆腐煎,小火慢煎,煎至两面金黄盛出备用。

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3.锅内加入适量植物油,把油温烧至4成热后转小火,下入鸡丁炸3分钟,炸至表面焦黄后控油盛出。

3.锅中再倒一点油,下葱白、姜丝炒出香味,再下青红椒段、木耳翻炒一分钟。

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4.另起锅,锅内加入适量植物油,下入葱姜等辅料炒出香味。

4.最后一步下豆腐,加适量生抽、一点点老抽,适量耗油,一点盐调味,淋入水淀粉。大火收一下汁即可!

2、蒸锅铺上纱布,土豆倒入蒸锅;大火烧开蒸8分钟左右;

5.下入线椒,再加入蚝油3克,翻炒1分钟,炒出香味。

非常下饭的一道素菜,豆腐富含蛋白质,能补充人体所需,口感又好,非常不做的一道家常菜!

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6.接着下入炸好的鸡丁,再加入白糖1克、生抽5克、食盐2克,翻炒均匀后即可出锅。

第二道菜谱:木耳红萝卜炒鸡蛋

3、胡萝卜切丁、青椒切丁、鸡蛋炒碎备用

材料:鸡腿、土豆、蒜薹

红萝卜一根,木耳150克,一根葱,2个鸡蛋,适量生抽,适量盐,适量姜,适量大蒜,适量葱白。

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辅料:生姜、小葱、八角

1.木耳温水泡发,洗干净去缔撕成小朵。红萝卜去皮,切成丝,葱姜蒜切碎备用。

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调料:食盐、白糖、胡椒粉、香油、生抽、蚝油

2.鸡蛋磕入碗中搅散。

4、土豆蒸好以后晾凉;

做法:

3.锅中放一点油,平时炒菜的量就可以,油热快速倒入蛋液,用筷子滑动,没有液体流动了就盛出备用。

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1.先把鸡腿斩成小块,准备一碗清水,把鸡块浸泡15分钟,

4.底油用来炒香葱白,蒜,姜。再放入红萝卜炒至变软。

5、锅内倒入适量植物油,放入胡萝卜翻炒至变色,加入青椒翻炒出香味;

2.准备一个小碗调酱汁,加入食盐2克、白糖2克、胡椒粉1克、生抽10克、蚝油10克,再加入200毫升清水,搅拌均匀

5.最后倒入木耳翻炒一分钟左右,再倒入滑熟的鸡蛋,翻炒几下,最后加盐,生抽翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。

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3.准备一个高压锅,锅内加入姜片和八角

小孩适合多吃红萝卜,几种食材混合一起炒,健康又营养,老少皆宜的一道家常菜!

6、倒入土豆翻炒均匀,加入盐、生抽、翻炒;出锅之前加入小葱即可;

4.把调好的料汁倒入锅内,放入鸡块,盖上盖子炖15分钟

第三道菜谱:洋葱炒土豆

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5.把土豆去皮后切滚刀块,然后泡在清水中

土豆一个,洋葱一个,盐适量,适量生抽,青椒一个,大蒜两瓣。

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6.小葱切细段,蒜薹切长段

1.土豆去皮后切成片。洋葱去外衣切成条,青椒切块,大蒜切碎。

【小帖士】

7.把鸡块倒入一个砂锅中,把土豆放进去,盖上盖子再炖15分钟

2.锅中放油,比平时稍多一点,因为土豆吸油,油热后下大蒜炒出香味,下土豆片翻炒片刻。

土豆蒸的时间不要太长了,大约6-8分即可;

8.然后把蒜薹和小葱放在表面,淋上3克香油,美味即享

3.然后加入洋葱翻炒至软,再加入青椒、生抽炒出香味。

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材料:鸡胸肉、金针菇

4.最后加入适量的清水煮2-3分钟, 最后加入盐调味,鸡精炒均匀即可出锅。

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辅料:小葱、大蒜、干红辣椒

非常下饭的一道菜,洋葱跟土豆也是绝配。

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调料:料酒、老抽、蒸鱼豉油、生抽、水淀粉

第四道菜谱:香菇烧腐竹

做法:

腐竹4-5根,香菇6-7朵,花椒十五粒左右,八角一颗,两片姜,大蒜三瓣,一段葱白,老抽、耗油、味精、糖、盐

1.先把金针菇去根后择成小朵,放在盐水中浸泡10分钟

1.起锅烧油,花椒,八角,姜炝锅,炒香后捞出!

2.鸡胸肉先切片后剁成肉末,顺便把大蒜切碎

2.再倒入葱,蒜炝锅!随后加入香菇翻炒。

3.把金针菇挤出水分,然后平铺在盘中,摆成形状圆形

3.加老抽,耗油,盐,糖,味精,适当加一点点水!

4.锅内加适量植物油,下大蒜和辣椒爆香,然后加老抽2克,加料酒2克,加生抽5克、再加蒸鱼豉油5克

4.倒入腐竹,翻炒均匀,焖烧一分钟左右!

5.加入适量清水,没过肉末,然后加适量水淀粉使汤汁浓稠

5.收好汁,出锅装盘!

6.把炒好的肉沫平铺在金针菇上,放入蒸锅,上汽后蒸10分钟

香菇选择干香菇味道会更赞,非常浓郁的香菇烧腐竹,做法简单,味道赞。

7.揭开锅盖,香味四溢,撒一些小葱即可

第五道菜谱:炒什锦菜

材料:鸡腿、湿面条、芹菜、胡萝卜

绿豆芽210,克韭菜1把,鸡蛋2个,包菜小半个,木耳5-6朵,粉丝1小把,大葱1小段,盐适量,生抽1.5勺,耗油1勺,老抽半勺,十三香半勺,鸡精半勺。

辅料:大葱、生姜、大蒜、八角

1.首先把所有食材择好清洗干净,豆芽择干净,包菜、木耳切丝,韭菜切段,大葱切圈,粉丝提前用温水泡软从中间切几刀。

调料:食盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉

2.鸡蛋里加入小半勺盐打散,锅里入油,油热后把鸡蛋液倒进去,边炒边用筷子搅散,炒散后盛出。

做法:

3.锅里再入油,油热后加入葱花爆香,依次加入包菜、豆芽、木耳翻炒。

1.先把鸡腿骨剔除,再切成小块。

4.接着加入韭菜、粉丝,加入半勺十三香,一勺半生抽、小半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀,然后加入炒好的鸡蛋,加入少许盐和半勺鸡精调味翻炒均匀即可。

2.把鸡肉清洗干净后控干水分放入碗中,加入料酒3克、胡椒粉1克、食盐2克、蚝油3克、老抽3克,抓拌均匀后腌制10分钟。

5.炒好后装盘!

3.芹菜择洗干净后切3厘米长段,胡萝卜切成细丝。

这道什锦菜用来卷煎饼吃或者下饭吃都超级好吃。

4.大葱切段,大蒜切片,生姜切片,一起放入碗中再加入八角。

第六道菜谱:素炒三丝

5.湿面条放入蒸锅内蒸10分钟,蒸7成熟。

白萝卜200克,土豆200克,胡萝卜100克,葱白一根,大蒜三瓣,耗油适量,生抽适量,盐适量,醋适量。

6.锅内加入适量植物油,下入腌好的鸡肉,翻炒片刻

1.胡萝卜、白萝卜、土豆切丝,小葱和大蒜切碎。

7.鸡肉炒至变色后加入葱姜蒜和八角,炒出香味。

2.炒锅热油,先下入葱白、大蒜炒香。

8.辅料炒香后下入芹菜和胡萝卜,加入生抽5克和食盐2克,翻炒1分钟,翻炒均匀。

3.再下胡萝卜翻炒均匀。

9.接着在锅内加入清水,水量和食材持平即可。

4.再下土豆丝炒匀,调入生抽翻炒。

10.把蒸过的面条放在食材表面,盖上盖子转小火焖10分钟。

5.土豆丝有点透明后放入白萝卜丝翻炒匀,调入适量盐炒匀后,调入适量醋,炒到土豆丝熟即可。

11.小火焖10分钟后关火,把面条和锅内剩余的汤汁搅拌均匀即可出锅

这是一道简单的家常菜,但是在炒菜的时候要把握好火候和菜下锅的时间,这样不仅颜色漂亮,而且口感脆。

材料:鸡腿、香菇、粉丝、青椒

辅料:大葱、生姜、大蒜、小葱、花椒、大料

调料:食盐、料酒、冰糖、生抽、老抽

做法:

1.先把鸡腿骨剔除,再切成块。

2.香菇去根后切块,青椒去蒂去籽后切三角形,小葱切葱花,生姜切片,大蒜切片,大葱切段。

3.锅内加入大量凉水,下入鸡腿焯水,焯出血水,加入料酒5克,大火煮开后把鸡腿焯水2分钟后控水捞出。

4.另起锅开小火加入适量植物油,下入冰糖5克炒化,炒成焦糖色。

5.冰糖炒成焦糖色后下入鸡块翻炒,炒成焦糖色。

6.接着下入葱姜蒜、八角、花椒翻炒,炒出香味,加入生抽5克、老抽3克,翻炒片刻,炒至鸡腿上色。

7.接着下入香菇翻炒,软后倒入适量开水,水量和香菇持平,煮开后盖上盖子转小火炖15分钟。

8.然后下入粉丝和青椒,加入食盐3克,开大火再煮3分钟,把粉丝和青椒煮至断生。

9.最后关火,再撒一些小葱即可。

这5种鸡肉家常美食,做法简单,一遍就能学会,食材也都是常见的,大家有空可以尝试着做一下,保证家人吃的幸福满满,米饭都能多吃两碗。

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