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原标题:适合夏日的6款甜汤,美食食谱

浏览次数:155 时间:2019-10-02

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儿时一到夏天,大人们就会忙着洗净百合和莲子,花半天时间煮一锅甜汤,给一家老小一碗碗分好。小时候不喜欢汤里的苦味,无奈被长辈逼着喝完这晚“温吞水”,其实心早就野到外面去啦。现在天气一热,却时常想起这碗清凉温和的甜汤,或许,这碗汤里的微苦和关切,要长大了才懂品尝?

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食材明细

小编为你整理了不少好喝又滋润的甜汤做法,今天回家就为家人做一碗吧~

食材明细

主料

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主料

  • 糯米适量
  • 酒酿适量
  • 桂圆适量
  • 枸杞适量
  • 鸡蛋1个

-枸杞马蹄水-

  • 南瓜适量
  • 糯米粉适量
  • 酒酿适量

辅料

马蹄实在是口感很清新的食物,煮过之后更脆!配上枸杞,汤的口味多了一些香甜。

辅料

  • 适量

用料:马蹄500g,枸杞20g

  • 枸杞适量

做法:

配料

  • 甜味口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

❶ 准备好食材,马蹄去皮洗净。

  • 适量

桂圆枸杞酒酿小圆子的做法步骤

❷ 冷水入锅煮至沸腾,转小火煮五分钟左右,加入枸杞熄火焖五分钟即可食用。

  • 图片 51准备好酒酿 自己做的
  • 图片 62糯米粉用温水和好 搓成小圆子
  • 图片 73小奶锅加500ml水 放几颗桂圆干 小火炖一会儿
  • 图片 84炖十分钟后开大火 下入小圆子
  • 图片 95放两勺酒酿和蛋花
  • 图片 106出锅前放入枸杞 当早饭不错

❸ 这样煮过之后汤汁已有甜味不需要外加糖,如果喜甜可以酌情加入糖或蜂蜜调味。

  • 甜味口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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南瓜酒酿小圆子的做法步骤

-红糖老姜番薯糖水-

  • 图片 121煮熟的南瓜,放到糯米粉中。
  • 图片 132搅拌后,揉成团。
  • 图片 143揪出剂子后,搓成小圆子。
  • 图片 154酒酿一小碗,待用。
  • 图片 165锅中放适量的水,倒入酒酿煮。
  • 图片 176待水开后,放入南瓜圆子,到圆子浮起。
  • 图片 187最后,放点枸杞,增加色彩。放点糖,增加甜味。

番薯糖水是一款的广州小吃,很适合女孩子喝。只需要几个小窍门,就可以让糖水变得清亮不浑浊,番薯更加甘甜。

用料:番薯,姜,红糖,红枣

做法:

❶ 先煲姜水: 姜拍散,红枣去核切成若干瓣,水煮开后放入熬煮。

❷ 处理番薯: 番薯削皮,用刀刃深入番薯肉中,稍稍用力将番薯一块块撬开,并浸泡于水中,多换几次水以洗掉淀粉,使汤色更清亮。 开中火,在锅中翻炒番薯,将水分炒干。 炒干后再一次浸泡于水中,清洗几下。

❸ 熬煮番薯: 处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中,开大火煮沸,放入红糖。 转小火熬煮至番薯变软即可。

-挑选番薯小窍门-

❶ 选个头大,形体饱满光滑的椭圆形。❷ 不要选有洞的,有洞的说明里面有长虫子或烂了。❸ 不要选表面有擦伤或则截断的,有可能部分已经腐烂了。

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-冰糖百合银耳雪梨汤-

这副搭配是老方子啦,很适合天气干燥的时候在睡前来一碗。

用料:雪花梨一个,百合少许,银耳少许,枸杞十几粒,冰糖适量

做法:

❶ 梨洗净切块,银耳和百合泡用温水泡半小时左右。

❷ 锅中加水,加入所有材料小火煮15分钟以上。

-小贴士-

❶ 如果想把银耳煮的黏黏的,需要煮的时间长一些。

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-柠檬冰糖梨汤-

在清甜的梨汤里加些柠檬,会有些许清凉的香味。酸酸甜甜很开胃。

用料:雪梨一个,冰糖25克左右,柠檬3-4 片,水适量

做法:

❶ 雪梨洗净,去皮去核,切成小块。

❷ 锅内加适量清水,放入雪梨块及冰糖,大火开后改小火炖15分钟。

❸ 炖好的梨汤凉成温的,再泡入柠檬片即可。

❹ 炖好后梨是半透明的,梨这种水果,生吃下火,煮熟吃更滋润!

-小贴士-

也可以把冰糖换成蜂蜜,不过要等汤放温后才放哦!

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-草莓酒酿小圆子甜汤-

软糯的小圆子浸满了酒酿的醇香和草莓的芬芳,味道浓郁、香甜醉人。

用料:糯米粉100克,温水80克,草莓4个,酒酿1小碗,枸杞适量,冰糖2大勺

做法:

❶ 糯米粉加温热水揉成团,再分搓成细条,分成一个个小剂子,在掌心揉搓成小圆子,盖上湿布备用。

❷草莓切成小块,泡入盐水中,防止氧化变色。小汤锅中加水大火煮开后放入小圆子,改中火煮3-5分钟,不时轻轻搅拌以免粘连。

❸ 等小圆子浮起来后,放入冰糖、草莓粒和枸杞继续煮至冰糖溶化。 最后加入酒酿即可关火出锅(酒酿不能煮太久,否则酒味会挥发掉,而且容易发酸)。

-蜂蜜桂花炖奶 -

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无糖的炖奶,用蜂蜜来调味,桂花来增香。一碗下肚,浑身舒服。

用料:纯牛奶200ml,鸡蛋清1个,蜂蜜适量,干桂花适量

做法:

❶ 鸡蛋蛋黄和蛋清分离,取蛋清和牛奶充分搅拌均匀过筛到碗内,碗面覆一层保鲜膜。

❷ 蒸锅加足量水烧开,将碗放入锅内,盖上盖子大火蒸十五分钟后开盖去保鲜膜放至温热。

❸ 蜂蜜和桂花调和,放入蒸锅内,不开火用余温焖2~3分钟取出,浇在炖奶表面即可。

-小贴士-

❶ 我用不锈钢蒸锅,一时忘记覆保鲜膜,炖奶的周围走了水进去,所以不是很完美,大家做的时候要记得覆一层保鲜膜。

❷ 我用的桂花是摘下来处理干净冷冻的,没有准备的话就用糖桂花吧。

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