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原标题:丝丝入味,菠菜肉末炒粉丝的做法

浏览次数:143 时间:2019-10-01

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蚂蚁上树

1张图片

蚂蚁上树

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“菠菜与粉丝我家平时都是凉拌来吃,平时也很少用菠菜做汤,这次尝试用菠菜肉末与粉丝一起做汤,味道还是相当不错的。”

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粉丝50克、猪肉150克

食材明细

用料:

尖椒1个、红尖椒1个

主料

粉丝 50g、猪肉 150g 、尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、 老抽 1小勺、白糖、水 6大勺、鸡汁 2大勺、 花生油 2大勺、红尖椒 1个

小葱1棵、姜1块、蒜5瓣

  • 菠菜适量
  • 肉末适量

做法:

豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺

辅料

1.粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末

生抽1小勺、老抽1小勺

  • 粉丝适量
  • 适量

2.青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎

白糖少许、水6大勺

配料

3.鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末

鸡汁2大勺、花生油2大勺

  • 适量
  • 酱油适量
  • 芝麻油适量

4.下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀

1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末

5.捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀

2、青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

6.加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊

3、鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末

菠菜肉末炒粉丝的做法步骤

7.汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀

  • 图片 41菠菜洗净用水焯一下。
  • 图片 52变软捞出过凉。
  • 图片 63粉丝也焯软过凉。
  • 图片 74锅中放少许油,入葱花炒香。
  • 图片 85加入肉末炒至发白。
  • 图片 96加入少许酱油、菠菜、粉丝。
  • 图片 107加入适量水大火煮开,加盐调味。
  • 图片 118加入芝麻油调味出锅。

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5、捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀

小窍门菠菜在锅中略焯即可。

鸭血粉丝汤

6、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊

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7、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可

用料:

鸭血粉丝汤

鸭肠 100g、粉丝 1把、油豆腐 50g、胡椒粉、葱、姜 、香菜、香醋、生抽、鸭胗 2个、色拉油、 高汤 1碗、鸭血 200g

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做法:

鸭肠100克、粉丝1把

1.先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出

油豆腐50克、鸭血 200克

2.锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入

鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量

3.接着放入泡发的粉丝,小油豆腐

香菜 适量、高汤 1碗

4.煮滚后将烫好的鸭肠放入

香醋 适量、胡椒粉 适量

5.鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。

生抽 适量、色拉油 适量

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1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出

酸辣粉丝

2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入

图片 14

3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐

用料:

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入

粉丝 200g、墨鱼丸 5个、 黑豆苗 30g、绿豆芽 20g、 香菜 、苹果醋5g、鸡精3g、花生仁 30g、 豆腐皮2张、肉丸5个、火锅底料10g、 芝麻油 5g 、酱油 5g

5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可

做法:

酸辣粉丝

1.准备适量粉丝,放入温水里泡软备用,香菜和黑豆苗备用

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2.绿豆芽和千张,肉丸和墨鱼丸

粉丝200克、墨鱼丸5个

3.油酥花生仁备用,准备味极鲜酱油和苹果醋备用

黑豆苗30克、绿豆芽20克

4.香菜洗净切碎,千张洗净切丝备用,将泡好的粉丝,沥水捞出备用

花生仁30克、豆腐皮2张

5.锅内加水,放入适量火锅底料烧开,下入丸子和千张丝煮透

肉丸5个、香菜3棵

6.千张丝和丸子煮入味后,下入黑豆苗和绿豆芽烫熟,加入芝麻油和鸡精调味备用

火锅底料10克、芝麻油5克

7.另取一口锅,烧开水下入泡软的粉丝煮好

酱油5克、苹果醋5克

8.取大碗,倒入酱油和苹果醋,将烫好的粉丝捞出放入碗中,加入香菜和油酥花生

1、准备适量粉丝,放入温水里泡软备用,香菜和黑豆苗备用

9.将煮好的汤,浇入粉丝碗内,拌匀即可食用

2、绿豆芽和千张,肉丸和墨鱼丸

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3、油酥花生仁备用,准备味极鲜酱油和苹果醋备用

包菜粉丝

4、香菜洗净切碎,千张洗净切丝备用,将泡好的粉丝,沥水捞出备用

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5、锅内加水,放入适量火锅底料烧开,下入丸子和千张丝煮透

用料:

6、千张丝和丸子煮入味后,下入黑豆苗和绿豆芽烫熟,加入芝麻油和鸡精调味备用

卷心菜1/2棵、粉丝1把、 蚝油 1小勺、小葱1棵 、 老抽1/2小勺 、食盐 3g、植物油30g

7、另取一口锅,烧开水下入泡软的粉丝煮好

做法:

8、取大碗,倒入酱油和苹果醋,将烫好的粉丝捞出放入碗中,加入香菜和油酥花生

1.开水浸泡粉丝,包菜切丝

9、将煮好的汤,浇入粉丝碗内,拌匀即可食用

2.炒锅倒植物油放入葱段炒香

牛肉粉丝煲

  1. 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒

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4.粉丝用手掐成段,放入包菜中

牛肉300克、粉丝1小把

5.翻炒均匀即可关火

泡红椒4个、食盐2克

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白胡椒粉5克、料酒10克

剁椒粉丝娃娃菜

淀粉3克、姜5克、蒜10克

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细香葱1根、生抽5克

用料:

蚝油5克、植物油20克

娃娃菜 1棵、 粉丝 1小把、猪肉50g、剁椒2大勺、生抽1大勺、蚝油1小勺、葱5g、食盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、蒜5g、姜5g、植物油 5大勺

1、准备好所需食材

做法:

2、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用

1.粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中

3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

2.娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末

4、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了

3.烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出

5、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底

4.把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用

6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

5.炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀

7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

6.放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白

8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可

7.倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少许盐和鸡精调味

菠菜拌粉丝

8.把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上

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9.放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可

菠菜500克、粉丝1小把

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红尖椒1个、虾皮1把

菠菜拌粉丝

生抽1/2汤匙、醋1/2汤匙

图片 20

香油少许、小葱2根、蒜2瓣

用料:

白糖1/2茶匙、食盐1茶匙

菠菜 500克、粉丝 1小把、红尖椒 1个、虾皮 1把、生抽 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、香油 少许、小葱 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、干辣椒 5个、植物油 1汤匙

干辣椒5个、植物油1汤匙

做法:

1、菠菜摘洗干净,锅中放水烧开放几滴油和少许点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡

1、菠菜摘洗干净,锅中放水烧开放几滴油和少许点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡

2、粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入干净的盆中,加入泡软的粉丝

2、粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入干净的盆中,加入泡软的粉丝

3、再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可

3、再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可

黄瓜拌粉丝

图片 21

粉丝2小捆、黄瓜1根

姜2片、蒜2瓣、酱油1勺

白醋1勺、香油1勺

花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺

1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用

2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用

3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟

4、煮好的粉丝捞出,过凉白开

5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀

7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝

8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀即可

蒜蓉粉丝蒸虾

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基围虾400克、粉丝1把

蒜5瓣、细香葱2根

料酒1/2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙

食盐9克、黑胡椒粉2克、虾油2汤匙

1、准备材料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱

2、基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看

3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100:2)

4、蒜和香葱分别切成末,粉丝用温水泡软

5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以减短一些)

6、锅内油烧热后下入蒜末爆香

7、虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可

包菜粉丝

图片 23

卷心菜1/2棵、粉丝1把

蚝油1小勺、小葱1棵

老抽1/2小勺

食盐3克、植物油30克

1、准备原料

2、开水浸泡粉丝

3、包菜切丝

4、炒锅倒植物油放入葱段炒香

5、 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒

6、 粉丝用手掐成段

7、 放入包菜中

8、 翻炒均匀即可关火

剁椒粉丝蒸娃娃菜

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娃娃菜1棵、粉丝1小把

猪肉50克、剁椒2大勺

生抽1大勺、蚝油1小勺

葱5克、食盐1/2小勺

蒜5克、姜5克、植物油5大勺

1、粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中

2、娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末

3、烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出

4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用

5、炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀

6、放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白

7、倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少许盐调味

8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上

9、放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可

肉沫椒炒粉丝

图片 25

猪肉馅60克、红薯粉丝1把

干香菇8朵、冬笋100克

青蒜3根、植物油15克

料酒5克、生抽8克

老抽5克、食盐4克、白糖2克

1、准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分)

2、粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水)

3、泡软的粉丝洗净后剪成小段

4、青蒜的蒜白和叶子分别切成末

5、嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁

6、锅内多加些油,倒入蒜白爆香

7、倒入笋丁和香菇丁炒香

8、倒入肉末炒至变色

9、倒入沥干水份的粉丝翻炒

10、调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水,干的话可以适当加些水或高汤)

11、出锅前撒上青蒜叶即可

你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~

菜谱来源于网络,版权归原作者所有,本文仅作分享交流。

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